اليابان | كونياكو… طبق ياباني شهي يساعدك على خسارة الوزن دون حرمان

دينغاكو بالميسو

عادة ما تُقدَّم قطع كونياكو على أسياخ خشبية، ثم يُضاف إليها مزيج شهي من صلصة الميسو الحلوة والغنية بالنكهة، لتتحول إلى وجبة تقليدية بسيطة لكنها تحمل طابعًا يابانيًا أصيلًا يجمع بين البساطة والعمق في المذاق.

(© بيكستا)

ساشيمي كونياكو

يُحضَّر هذا النوع من كونياكو باستخدام مسحوق الكونجاك الفاخر، ما يمنحه قوامًا هلاميًا طريًا يذوب في الفم. وبفضل نكهته المنعشة والخفيفة، يُعتبر خيارًا مثاليًا كطبق جانبي خلال أيام الصيف الحارة، خصوصًا عند تقديمه مع صلصة الصويا الممزوجة بالزنجبيل أو مع الميسو المعتّق بالخل، حيث يكتمل التوازن بين الطراوة والانتعاش ويبرز المذاق الياباني الأصيل.

(© بيكستا)

موتسو-ني

تُضيف قطع كونياكو قوامًا فريدًا إلى هذه اليخنة الغنية بالأحشاء والخضروات، حيث تمتص القطع المطاطية النكهات العميقة للمكونات الأخرى بشكل مثالي، مما يخلق توازنًا رائعًا بين الملمس والطعم ويزيد من ثراء الطبق.

(© بيكستا)

تاما-كونياكو

يُعد هذا النوع من كونياكو تخصصًا مميزًا لمحافظة ياماغاتا، حيث يُعرف باسم تاما-كون ويُعتبر طعامًا روحيًا محليًا. يُشكَّل كونياكو على هيئة كرات بقطر حوالي 3 سنتيمترات، ويُطهى على نار هادئة في صلصة الصويا. يُباع على أسياخ خلال المهرجانات والفعاليات الأخرى، مما يجعله مثاليًا لتناوله أثناء التنقل.

(بإذن من حكومة محافظة ياماغاتا)

شيراتاكي وإيتو-كونياكو

كلا النوعين من كونياكو يتميزان بمظهر خيطي شبيه بالمعكرونة، لكن الشيراتاكي يُصنع بدفع معجون كونياكو عبر مكبس المعكرونة، بينما يُشكَّل الإيتو-كونياكو تقليديًا بتقطيع كتل كونياكو إلى شرائح رفيعة جدًا. في الوقت الحاضر، يُصنع كلا النوعين عادةً بنفس الطريقة، ويُميَّزان فقط حسب السمك. هناك أيضًا اختلافات إقليمية، مثل تسوكي-كونياكو، وهو نوع أكثر سماكة يحظى بشعبية في غرب اليابان.

شيراتاكي (يسار) وإيتو-كونّياكو (© بيكستا)

سوكي ياكي

المكون الرئيسي للسوكي ياكي هو اللحم البقري، لكن إضافة الشيراتاكي، المطهو ببطء ليتشرب مرق الطبق جيدًا، يضفي قوامًا غنيًا ومميزًا على الطبق.

(© بيكستا)

(النص الأصلي باللغة اليابانية، الترجمة من الإنكليزية. صورة العنوان الرئيسي: لن يكتمل الأودن بدون كونياكو شيراتاكي© بيكستا)