اليابان | رغم أن كيوتو تشتهر بمطبخها الراقي ”كيو-ريوري“ ذي النكهات الرقيقة ومرق الداشي الهادئ، إلا أن لعشاق الرامن مفاجأة مدوّية هناك: أسلوب كيوتو الخاص في تحضير الرامن يتميز بمرق شُويُو (صلصة الصويا) كثيف وعميق النكهة، يضرب على أوتار الذوق بقوة. ومن بين أشهر من جسّد هذا الأسلوب، يبرز مطعم ”هونكي داييئيتشي آساي“، الذي وُلد من رماد الحرب العالمية الثانية، وواصل رحلته...
اليابان | تسارع اليابان خطواتها بثقة نحو آفاق جديدة، واضعة نصب عينيها استعادة موقعها الريادي في مجالات حيوية كصناعة الفضاء، والذكاء الاصطناعي، والسيارات الكهربائية. لكن هذا الطموح لا يخلو من التحديات؛ ففي ظل تصاعد التوترات الجيوسياسية واضطراب سلاسل التوريد العالمية، تجد اليابان نفسها أمام ضرورة ملحّة لإعادة ترتيب أوراقها. ولمواجهة هذا الواقع المعقد، تتبنى طوكيو استراتيجية مزدوجة: تنويع مصادر المواد الخام......
اليابان | في السابع من يوليو/ تموز، تكتسي اليابان بالألوان الزاهية وتتناثر الأمنيات في الهواء، مع حلول مهرجان تاناباتا الساحر. في هذا اليوم المميز، يكتب الناس آمالهم وأحلامهم على أوراق ”تانزاكو“ الملوّنة، ويعلقونها برفق على أغصان الخيزران، في طقسٍ شاعري يجمع بين الأسطورة والرغبة في تحقيق الأمنيات....
اليابان | تُعدّ تاكينوكو، أو براعم الخيزران، واحدة من كنوز المطبخ الياباني التي تعلن قدوم الربيع بنكهتها الرقيقة وقوامها المقرمش. لطالما كان اليابانيون ينتظرون موسمها القصير بشغف، ليحظوا بطبقٍ طازج يختزل عبق الأرض وروح الفصل. لكن اليوم، ومع تقنيات الحفظ الحديثة، تجاوزت تاكينوكو حدود المواسم، لتصبح مكونًا متاحًا طوال العام، يضفي لمسة من الطبيعة اليابانية على الأطباق اليومية. في هذا المقال، نغوص...
اليابان | يقال إن ”المسرح هو أبو الفنون“، ومن هنا تنبع رمزيته كمرآة تعكس روح الشعوب وثقافتها. في اليابان، شكّل المسرح الوطني على مدى عقود قلعةً للفنون التقليدية، وملاذًا للفنانين والجمهور الباحثين عن الجمال المتوارث عبر الأجيال. لكن بعد أن أسدل هذا الصرح العريق ستاره في أكتوبر/تشرين الأول 2023، تطرح تساؤلات ملحّة: ماذا سيحل بفناني الأداء التقليدي؟ وكيف ستُحيا الروح المسرحية في...
