اليابان | في مشهد يُعيد رسم ملامح الحياة اليومية في اليابان، كشف استطلاع حديث أن واحدًا من كل أربعة رجال بات يحمل مظلة تحت شمس الصيف الحارقة. فمع تزايد الوعي بمخاطر ضربات الشمس، لم تعد المظلات حكرًا على النساء، بل أصبحت رمزًا جديدًا للعناية بالصحة والوعي البيئي في مواجهة حرارة الصيف المتطرفة....
اليابان | مع بداية الربيع في اليابان، تظهر على موائد الطعام واحدة من أطيب الهدايا التي تمنحها الطبيعة: براعم الخيزران، أو ’تاكينوكو (筍)”. هذه النبتة المقرمشة التي تنمو سريعًا من بين أغصان الخيزران، تحمل نكهة معتدلة وحلاوة طبيعية خفيفة، وعطرًا يذكّر بندى الصباح في الغابات اليابانية. سواء تم طهيها في الحساء، أو قليها كتيمبورا ذهبية، أو دمجها مع الأرز في طبق ’تاكينوكو...
اليابان | بين تناغم البحر والنكهات اليابانية الراقية، تبرز غونكانماكي كنجمة فريدة على موائد السوشي. هذه ”السفينة الحربية الصغيرة“ الملفوفة بورقة النوري ليست مجرد لفافة عادية، بل فنّ ياباني يقدّم بأناقة كنوز البحر الطرية مثل بيض السمك (إيكورا) وقنفذ البحر (أوني). في كل قطعة، تجربة نكهة مكثفة تُلخّص براعة الطهاة اليابانيين في احتواء المذاق داخل شكل متقن....
اليابان | هل يمكن لعنصر بسيط مصنوع من القمح أن يتحول إلى نجم المائدة اليابانية؟ يُعد ’فو'، المكون التقليدي الغني بالغلوتين، من أكثر المكونات تنوعًا في المطبخ الياباني، حيث يتألق في الحساء، الأطباق الساخنة، والمقليات. بفضل قوامه الفريد وقدرته على امتصاص النكهات، أصبح خيارًا مثاليًا للنباتيين، وأساسًا في العديد من الأطباق الموسمية. في هذه المقالة، نستكشف الأنواع الثلاثة الأساسية من ”فو“، ونكشف...
اليابان | في ظل تغير نمط الحياة وتبدل أولويات الجيل المعاصر في اليابان، بدأت التقاليد المتوارثة بشأن القبور العائلية تفقد مكانتها، ليظهر خيار بديل ينبض بالحياة والجمال: ”الدفن تحت الأشجار“. هذا الأسلوب الجديد، الذي يجمع بين البساطة والارتباط بالطبيعة، بات يلقى رواجًا متزايدًا، حيث يتولى مركز يُعرف بـ ”مركز الختام“ تنظيم عمليات الدفن تحت ظلال أشجار الساكورا، مانحًا لحظة الوداع طابعًا شاعريًا...
