اليابان | على بُعد خطوات من الصخب اللامتناهي في محطة إيكيبوكورو، حيث تتقاطع حياة الملايين يوميًا، يختبئ مقهى ”تشانوما“ كسرّ صغير لا يعرفه إلا الباحثون عن الهدوء. هنا، تفوح رائحة الشاي الأخضر وتلمع ألوان الحلويات اليابانية التقليدية وسط مشهد طبيعي بديع، لتغدو كل لحظة أشبه باستراحة شاعرية وسط قلب المدينة النابض....
اليابان | في أواخر كل يوم، ومع اقتراب غروب الشمس، يعلو في أجواء العديد من الأحياء اليابانية لحن مألوف يحمل دفئًا وحنينًا خاصًا. إنها الأغنية الشهيرة ”Yūyake Koyake“، التي تنطلق من مكبرات الصوت المثبتة في الشوارع لتذكير الأطفال بأن وقت اللعب قد انتهى وحان موعد العودة إلى منازلهم قبل أن يحل الظلام. وبمرور الزمن، لم تعد هذه الأغنية مجرد وسيلة عملية لتنظيم...
اليابان | في بلاد الشمس المشرقة، لا يقتصر الزنجبيل، أو كما يُعرف بـ”شوغا“، على كونه مجرد بهار يضيف نكهة مميزة، بل هو سر دافئ يتسلل إلى الأطباق ليمنحها روحًا خاصة. بلمسته الحارة العطرة، يحوّل المذاق العادي إلى تجربة مفعمة بالحيوية والدفء، ليبقى عنصرًا أساسيًا في المطبخ الياباني منذ قرون....
اليابان | تأخذكم هذه المقالة في جولة شهية لاستكشاف ألذ الأطباق التي تحتفي بجذور اللوتس (رينكون)، بمذاقه الفريد وقوامه المقرمش الذي يضفي لمسة مميزة على المائدة....
اليابان | في عام 1874، شهدت طوكيو ميلاد أنبان، هذه الحلوى التي سرعان ما نالت إعجاب الناس بفضل مزيجها المبتكر من النكهات اليابانية التقليدية واللمسات الغربية. أصبح أنبان رمزًا لتقاطع الثقافات في عالم الحلويات، حيث يجمع بين الأصالة والحداثة في كل قضمة....
